Cómo conservar bien tus quesos en casa (y no estropearlos sin darte cuenta)
Aunque el queso parece un producto resistente, lo cierto es que una mala conservación puede hacer que pierda aroma, textura o incluso que se estropee antes de tiempo. Te contamos cómo evitarlo.
✅ Consejos prácticos para conservar bien tus quesos
1. 🧊 Nunca en plástico, mejor en papel
El plástico impide que el queso respire y provoca que sude, se reblandezca o adquiera sabores extraños. En su lugar, usa papel de horno, papel vegetal o, si puedes, papel especial para quesos. También puedes guardarlo en un recipiente de vidrio o madera con ventilación, como las queseras tradicionales.
2. ❄️ Frigorífico sí, pero en la zona adecuada
Aunque el queso debe mantenerse frío, no conviene exponerlo al exceso de humedad ni al frío extremo. La zona ideal es el cajón de las verduras o una balda media, lejos del ventilador. Una temperatura entre 5 y 8 °C es perfecta.
3. 🧼 Evita los olores fuertes
El queso es un producto vivo y, como tal, puede absorber fácilmente olores de su entorno. Para evitar que adquiera sabores no deseados, mantenlo separado de otros alimentos potentes como ajos, embutidos muy curados o frutas exóticas. Usa un tupper o quesera con tapa suelta o ligeramente abierta.
4. ⏳ Déjalo respirar antes de consumir
Sácalo del frigorífico al menos 20 o 30 minutos antes de consumirlo. Así recuperará su textura y aroma natural. Piensa en el queso como en un buen vino: necesita tiempo para abrirse.
5. 🧽 ¿Y si aparece moho?
Que no cunda el pánico. En los quesos curados o viejos, especialmente los de leche cruda, es común que aparezca algo de moho en la corteza o en la superficie. Simplemente retíralo con un cuchillo o papel de cocina. No afecta al interior ni al sabor.
🧡 ¿Y cuánto tiempo dura el queso en casa?
Semicurados y curados: bien conservados, pueden durar varias semanas sin problema.
Quesos muy curados: incluso meses si los cuidas bien.
Siempre recomendamos mirar la fecha de consumo preferente, pero también fiarte de tus sentidos: si el olor, el sabor o la textura han cambiado mucho, mejor no arriesgar.
🐐 Conservar bien un buen queso… es alargar el placer
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